Créés par la loi du 28 pluviôse an VIII (17 février 1800), les préfets se voient chargés de l'administration des nouveaux départements créés par la Révolution française. Représentant du pouvoir exécutif sur chaque territoire, ils sont aujourd'hui encore responsables sur le territoire départemental de la mise en oeuvre de l'ensemble des politiques publiques. 

Le ministère de la Culture a publié une liste exhaustive des préfets depuis 1800, accessible en ligne. 

La liste complète des préfets de l'Ardèche a été établie de 1800 à aujourd'hui. 

De la veille de la Seconde Guerre mondiale à l'aube des années 1950, des listes ont également été établies pour : les secrétaires généraux (1938-1944), les chefs de cabinet (1937-1944), les sous-préfets de Largentière (1936-1947), les sous-préfets de Tournon (1934-1946).

Les conseils généraux, devenus conseils départementaux en 2015, ont vu se succéder présidents et conseillers : 

- Les présidents du Conseil général (depuis l'an 8), puis Conseil départemental (à partir de 2015) ; 

- Elections de 1939 ; 

- Période de la Seconde Guerre mondiale ; 

- Elections de 1945. 

Une liste a été établie pour les sénateurs, de 1936 à 1980.

Une liste similaire a été établie pour les députés de l'Ardèche, de 1936 à 1978.